方形真空干燥机是将被干燥的物料处于真空条件下进行加热，利用真空泵抽气抽湿，使工作室处于真空状态，大幅提升物料的干燥速率，同时节省能源。
由于真空状态下物料溶剂的沸点降低，所以方形真空干燥机适用于干燥热不稳定或热敏性物料。此外，由于真空干燥机具有良好的密封性，所以其又适用于干燥需回收溶剂和有强烈刺激的物料。
方形真空干燥机属于静态真空干燥器。物料进入干燥器内干燥时，处于静止状态，形态不会损坏，干燥前还可进行消毒处理。可以说，干燥技术从诞生起就一直是人类发展生产、改善生活的重要手段。
多年来，方形真空干燥机得到广泛应用：
(1)医药工业方面：中间体、成品的粒状干燥、混合及溶剂回收；
(2)食品工业方面：调味料、干果、食品原料的干燥及原料混合；
(3)饲料工业方面：合成饲料、生物蛋白酶、添加剂的干燥，混合溶剂的回收；
(4)化学工业方面：有机/无机类、化学品、农药、颜料和染料等粉/颗粒中间体的干燥。
